Peru 100 % | Alto Piura
Bio-Edelbitterschokolade aus Fair-Trade gehandeltem weißen Crillo-Kakao aus Piura, Peru, ist die Grundlage dieser Spitzenschokolade.
In den Weiten der Flusstäler des Rio Piura, in dem hier herrschenden subtropischen Klima, gedeiht besonders gut der seltene weiße Criollo. Dank der vorhandenen kleinbäuerlichen Strukturen gelingt in der Piura eine intensive biologische Kultivierung der Kakaobäume. Um die besondere Gourmet-Qualität des Kakaos des weißen Criollo zu garantieren, selektieren die Farmer während der Ernte die Kakaofrüchte. Schonende Fermentation der Bohnen in kleinen Holzkisten und anschließende Trocknung der Kakao-Bohnen an der Sonne lassen den Qualitäts-Kakao entstehen, der sich bestens eignet, für die anspruchvollsten Feinschmecker entsprechende Spezialitäten herzustellen.
Zutaten: Kakao 100%
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100g |
| Brennwert | 587,00 kcal |
| Fett | 53,00 g |
| -davon gesättigte Fettsäuren | 33,40 g |
| Kohlehydrate | 7,40 g |
| -davon Zucker | 0,20 g |
| Eiweiss | 17,50 g |
| Salz | 0,02 g |
| Ballaststoffe | 14,20 g |